Apego er en rosé fremstillet af økologisk dyrkede Tempranillo-druer fra La Mancha i Spanien. Vingården blev grundlagt i 1954 og følger en omhyggelig produktionsproces. Efter 12 timers skindmaceration bundfælder mosten i 48 timer i temperaturkontrollerede ståltanke, før en langsom gæring begynder. Resultatet er en frisk og blomsteragtig rosé med en lyserød, jordbærfarvet nuance og aromaer af jordbær, hindbær og granatæble.